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领略丰富多彩各具特色的大国美味

发布时间:2018-11-08 16:24| 位朋友查看

简介:皇家国际带你探访丰富多彩的世界美食,各个国家的美食都各具特色,但中国、法国和土耳其因为其美食的丰富性被称为世界三大烹饪大国,并且中国是三大美食王国之首。今天小编就和大家分享一下这三个国家的美食。……
白切鸡
皇家国际带你探访丰富多彩的世界美食,各个国家的美食都各具特色,但中国、法国和土耳其因为其美食的丰富性被称为世界三大烹饪大国,并且中国是三大美食王国之首。今天小编就和大家分享一下这三个国家的美食。
 
中国--中国成为三大美食王国之首是因为它丰富多样的“味道”。这是因为中国地大物博,各地的气候、环境、历史、物产等都存在差异,所以在饮食上也就形成了许多风味。经过历史演变而形成了一个地区自成体系的烹饪技艺和风味,这就是我们常说的“八大菜系”。
 
川菜,即四川菜。口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣调味著称。川菜以家常菜为主,高端菜为辅,取材多为日常百味,也不乏山珍海鲜。其特点在于红味讲究麻、辣、鲜、香;白味口味多变,包含甜、卤香、怪味等多种口味。代表菜品有:麻婆豆腐、水煮肉片、鱼香肉丝、四川火锅等。
 
粤菜,即广东菜。口味清而不淡,鲜而不俗,油而不腻。用料丰富,选料讲究。注重菜的气势和档次。代表菜品有:白切鸡、叉烧、烧鹅等。
 
鲁菜,是起源于山东的齐鲁风味,是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。鲁菜雍容华贵,讲究精细、中和养生、健康。代表菜品有:九转大肠、油焖大虾、赛螃蟹等。
 
苏菜,即江苏菜。其特点是浓中带淡,鲜香酥烂,原汁原汤浓而不腻,口味平和,咸中带甜。其烹调技艺擅长于炖、焖、烧、煨、炒而著称。烹调时用料严谨,注重配色,讲究造型,四季有别。代表菜品有:松鼠桂鱼、盐水鸭等。
 
浙菜,即浙江菜。菜式小巧玲珑,菜品鲜美滑嫩,脆软清爽。代表菜品有:东坡肉、西湖醋鱼、龙井虾仁等。
 
闽菜,发源于福州。以烹制山珍海味而著称,味道具有清鲜、荤香、不腻的特点。汤是闽菜的精髓,素有一汤十变的说法。代表菜品有:佛跳墙、福州鱼丸、面线等。
 
湘菜,即湖南菜。制作精细,用料广泛,品种繁多。色泽上油重色浓,讲求实惠,味道上注重香辣、鲜香。软嫩。代表菜品有:剁椒鱼头、牛肉粉、湘西外婆菜等。
 
徽菜,在烹调技艺上擅长烧、炖、蒸和爆、炒菜较少,重油、重色、重火功。代表菜品有:红烧臭鳜鱼、火腿炖甲鱼、黄山炖鸽等。
 
法国--在法国,跟吃饭有关的事都被当成圣礼一样备受重视。法国菜主要特点除了口感细腻,酱料美味,选料讲究以外,烹饪方法也有独到之处,甚至餐具摆设也有特别的要求。除了对于菜品的要求,用餐时酒、菜的搭配,优雅的进餐礼仪都可以称之为艺术。
 
法式煎鹅肝,是一道传统的法国料理。这是法国人圣诞时的节日大菜,可以搭配松露或苹果等,口感香醇细滑。
 
蜗牛,法国经典料理。法国蜗牛需要很长的烹调时间,加入大量的黄油,和大蒜等调味料一起烤制,也有熬成汤的吃法。
 
洋葱汤,最能代表法国的汤菜,一般作为前菜呈现。汤的表面有一层奶酪形成的壳,内部除了切碎后煨过的洋葱还经常有煮软的面包。
 
马卡龙,是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜制作,并夹有水果酱或奶油的法式甜点。口感丰富,外脆内柔,外观五彩缤纷,精致小巧。
 
法棍,一种最传统的法式面包,营养丰富。法式长棍面包的配方很简单,只用面粉、水、盐和酵母四种基本原料,通常不加糖,不加乳粉,不加或几乎不加油。表皮松脆,内心柔软而稍具韧性,越嚼越香。
 
土耳其--土耳其菜发源于中亚,食材多以肉类、蔬菜和豆类,而肉类又以牛、羊、鸡为主。其特点在于突出原料的自然风味,讲究原汁原味又加以黄油、橄榄油、洋葱、大蒜和醋加以突出。
 
donerkebap,即旋转烤肉。将牛羊肉串成肉柱在烤肉架上慢慢的旋转。再用半米长的薄刀将肉片儿下来,加入面包,加上洋葱、西红柿和青菜。
 
Dürüm,即土耳其卷饼。有各式各样的内馅任君挑选,像牛肉、羊肉、起司、蔬菜或是阿达纳烤肉,带着边走边吃非常方便!重点就是饼一定要煎过,才会香酥脆,另外肉如果先用酱汁(通常会辣)炒过会更香,吃起来也不会柴。
 
Manti,其实就是饺子,一般是牛肉馅儿。做法和国内的饺子完全不同,配的是番茄汁和酸奶酪,口味很独特。
 
Pide,即土耳其Pizza。通常是椭圆形,一般用烧柴的石制窑烧烤,上头撒上肉末、鸡肉、起司、蔬菜或是其他食材。
 
Kumpir,即土耳其马铃薯船。铃薯船上的料一定堆得像山一样高,起司、香肠火腿、玉米、美奶滋、豆子、红萝卜各种组合。外酥内软,马铃薯和奶油一并在嘴中化开。

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